Étude phytochimique et propriétés antioxydantes de l'extrait méthanolique de quelques variétés de dattes d'Algérie

Abstract

L’objectif principal de ce travail est l’étude phytochimique et la détermination du pouvoir antioxydant et antiradicalaire des extraits méthanoliques de sept variétés de dattes d’Algérie (Mekouya, Timjouhert, Takerboucht,Deglabaida, El-Ghars, Deglet Nour etTedala). Des rendements d’extraction élevés ont été obtenus avec le méthanol comme solvant. Le dosage des polyphénols et des flavonoïdes montre que les variétés de dattes Degla Baida, Deglet Nour et Mekouiya sont les plus riche (4.16-35.10 mg EAG/g résidu sec). Timjouhert, Mekouiya, Deglet Nour et Tekerbouchet possèdent la teneur la plus élevée en caroténoïdes(1011.17-853.96 mg/grésidu sec ). Le test de piégeage du radicaux libres DPPH et ABTS Les extraits méthanoliques des trois variétés dedatte Mekouiya, Degla Baida et Deglet Nour ont le pouvoir anti radicalaire et antioxydant les plus élevés(1.8-15.53 mg/mL). Deglet Nour et Mekouiya sont capable de réduire fortement l’ion Fe3+ en Fe2 par rapport aux autres variétés (2.6-4.5 mg/mL).Les activités antioxydante et antiradicalaire des différentes variétés de datte sont fortement liées à leur teneur en composés phénoliques et caroténoïdes. Les dattes d’Algérie peuvent être considérées comme étant une excellente source naturelle d’antioxydants très utiles dans le domaine agroalimentaire comme conservateurs.