ÉTUDE DE SÉCHAGE D’UN PRODUIT AGRICOLE (ANANAS)

Abstract

Ce présent mémoire est une contribution à l’étude expérimentale de séchage d’un produit agricole (ananas). Tous les tests expérimentaux ont été réalisés sur notre banc d’essai au niveau de notre département de mécanique à l’Université de Laghouat. Plusieurs paramètres ont été pris en considérations tels que la température et l’humidité relative le long du processus de séchage : à l’entré du panneau solaire à air, à l’entrée et à l’intérieure et à la sortie de la chambre de séchage. Trois modes de séchage ont fait l’objet d’étude : à l’air (au soleil, écoulement d’air forcé et convection naturelle (sans écoulement forcé). Pour chaque mode, on a choisi trois épaisseurs : 4 mm, 6 mm et 8 mm. Les résultats montrent que le temps de séchage forcé est très inférieur par rapport aux autres modes. On a observé que la température et l’humidité croit pour le mode de convection naturelle par rapport au séchage forcé. L’humidité relative (MR) décroit avec la décroissance de l’épaisseur.