Étude comparative de quelques caractères morphologiques et physico-chimiques des dattes du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) de provenance différente (Laghouat et Ghardaia)

Abstract

Notre d’étude met en évidence l’impact de l’environnement sur les caractéristiques morphométriques, physicochimiques et biochimiques des dattes qui en une influence directe sur leur qualité. L’objectif de ce travail est d’étudier la variation de la valeur nutritive des dattes de la variété Deglet-Nour de différentes provenances par l’étude de leurs caractéristiques morphométriques et physique-chimique. L’échantillonnage des dattes de la variété Deglet-Nour a été réalisé au niveau de palmerais de trois régions (la région Laghouat (Assafeia, Hamdaa) et Ghardaïa (Gurrara)). Les principaux résultats obtenus montrent qu’il y une variation de la valeur nutritive avec les caractéristiques physico-chimique et morphométriques des dattes récoltées sur les palmerais de Hamda (longueur moyenne des dattes égale à39.50 mm et largeur moyenne des dattes égale 20.91mm). Le poids moyen des dattes le plus élevé est celui des dattes récoltées sur les palmerais d’Al Assafia (10.27 g). Pour ce même site les dattes sont caractérisées par un taux élevé en sucre (85,83), en outre, le taux des sucres soluble diminue avec la taille des dattes. Le pH des dattes est légèrement acide. Pour la palmeraie de Garrrara, les dattes sont caractérisées par une teneur élevée en (H%). L’humidité des dattes de couleur foncée a été inférieure aux dattes de la couleur claire. La teneur en sucre soluble dans les dattes de couleur claire a été inférieure à celle des dattes des couleurs fonce. La tenure en sucre est liée à l’humidité.