Recherche des indicateurs de Biofilms dans le lait pasteurisé commercialisé dans la région de Laghouat
| dc.contributor.author | Benbrika, Fatima Zahra | |
| dc.contributor.author | Baroud, Souhila | |
| dc.contributor.author | Chetatha, Mohamed | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-16T12:58:51Z | |
| dc.date.available | 2023-01-16T12:58:51Z | |
| dc.date.issued | 2019-06-02 | |
| dc.description.abstract | Le lait pasteurisé fabriqué à partir de lait cru ou de lait reconstitué , est un lait qui à subi un traitement thermique qui détruit plus de 90 % de la flore contenu dans le lait Les bactéries sporiformes appartenant au groupe Bacillus cereus sont reconnues pour causer des problèmes de détérioration des aliments et/ou des problèmes sanitaires en raison de leur capacité à former des biofilms et à résister à la pasteurisation pratiquée dans les industries laitière .Cette étude à été réalisée dans le but de rechercher et dénombrer les Bacillus cereus dans le lait pasteurisé commercialisé dans le marché local, trois types d’échantillons ont été prélevées pour les analyses . Dans l’ensemble seuls deux échantillons (X et Y) sont contaminé par les Bacillus (Bacillus cereus ,Bacillus coagulans et Bacillus lichinoformis). | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lagh-univ.dz/handle/123456789/1652 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie | |
| dc.title | Recherche des indicateurs de Biofilms dans le lait pasteurisé commercialisé dans la région de Laghouat | |
| dc.type | Thesis |