Extraction et dosage des phénols totaux et flavonoïdes et l’étude de l’activité anti bactérienne des fleurs d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.)

Abstract

L'hibiscus est une fleur comestible présentant un grand potentiel industriel en raison de ces multiples propriétés bénéfiques. L’objectif de notre étude est la caractérisation et la valorisation de son contenu bioactif. Nous avons choisi de comparer deux échantillons l’un issue de l’Egypte et l’autre du Mali. L’extraction des composés phénoliques a été faite par un montage a reflux et le dosage par la méthode de Folin-ciocalteu. Les flavonoïdes ont été dosé par le trichlorure d’aluminium. Par la suite nous avons testé la sensibilité de deux bactéries aux deux extraits Escherichia coli (Gram-) et Staphylococcus aureus (Gram+). Nous avons relevé des taux importants de composés phénolique pour les deux échantillons avec 329,8 ± 0,006mg EAG/100g MS pour celui de l’Egypte et 222,8 ± 0,014mg EAG/100gMS pour le Mali. Les teneurs en flavonoïdes étaient importantes également avec 145,6 ± 0,02mg EQ/100g MS pour l’échantillon d’Egypte et 106,5 ± 0,1mg EQ/100g MS pour celui du Mali. Les deux bactéries se sont révélées sensibles aux deux extraits. Nous concluons que la richesse de l’hibiscus en composés phénolique et les caractéristiques de ceux-ci (antioxydant, antiinflammatoire, antibactérien …, etc.) pourrait être à la base de ses vertus thérapeutiques. L’hibiscus constitue une bonne source d’antioxydants naturels et pourraient être considérés comme un aliment fonctionnel ou ingrédient d'aliment fonctionnel.