Machine asynchrone, commande floue, analyse des défauts électriques, court-circuit entre spires, commande en présence de défauts.

Abstract

Compte tenu de l'importance des chambres froides dans la conservation des denrées alimentaires et des produits sensibles à la température, ainsi que de la forte consommation énergétique associée à ce type de systèmes, nous avons choisi, dans le cadre de notre projet de fin d’études en Master Énergétique, de réaliser une étude technique et énergétique portant sur des chambres froides, à travers un mémoire intitulé « Calcul d’une chambre froide ». L’étude s’est concentrée sur le calcul frigorifique et le bilan énergétique de deux chambres froides : une chambre positive, destinée à la conservation des viandes de bœuf à de température 0 °C, et une chambre négative, utilisée pour la congélation les poissons à la température de -18 °C. La démarche adoptée repose sur des données réelles. Nous avons évalué les charges thermiques provenant de différentes sources de pertes (murs, sol, ouvertures de portes, produits stockés...), déterminé la puissance frigorifique nécessaire pour chaque chambre, et calculé le Coefficient de Performance (COP) correspondant.