Contribution à l'étude des acides phénoliques chez le blé et leur effet inhibiteur sur la biosynthèse des trichothécènes B

Abstract

La fusariose est parmi les maladies les plus importantes, qui attaquent le blé. Elle est associée à plusieurs espèces de genre Fusarium et Michrodochium nivale. L’objectif de ce travail est l’identification des espèces de Fusarium isoleées à partir de grains de blé et évaluation de la sensiblité de six variétés de blé dur (Triticum durum) et trois variétés de blé tendre (Triticum aestivum), à la fusariose , ainsi qu’une caractérisation biochimique de ces variété de blé. L’effet des acides férulique et caféique sur la biosynthèse des TCTB a été aussi étudié. L’identification morphologique et l’analyse par PCR ont permis d’identifier le F.culmorum. Dans cette étude La composition des extraits naturels d’acides phénoliques isolés des épi des neuf variétés de blé ont été analysés par CCM. Les acides férulique, caféique ont été identifiés l’acide férulique étant largement majoritaire. Ce travail entreprend l’inhibition de la production des mycotoxines de Fusarium par les acides phénoliques. des cultures liquides et solide sur riz de F. culmorum sont supplémentées par des extraits des acides férulique et caféique , la production de trichothécènes B est totalement inhibée