Évaluation de l’activité antiradicalaire des extraits des composés phénoliques de différents variétés de Mil Perlé local (Pennisetum glaucum (L) R.Br)

Abstract

L’objectif de ce travail est de déterminer le contenu en phénols totaux dans les farines complètes et sans lipides de cinq cultivars de grain de mil perle local ainsi l’évaluation de leur activité antioxydante. L’extraction des composes phénoliques a été réalisée par deux systèmes de solvants méthanol pur et méthanol acidifie a 1% par HCl. L’activité antioxydante a été évaluée par deux tests chimiques FRAP et DPPH. Les résultats trouves indiquent en général que les extraits des farines sans lipides issu du méthanol acidifie sont les plus riches en phénols totaux et tanins et possèdent les meilleurs activités antioxydantes. Les plus grandes quantités enregistrées sont 4,03mgEAT/g MS dans le cultivar MDH. Saf.T et 11,47 mg EC/g MS dans le même cultivar en phénols totaux et en tanins respectivement. On ce qui concerne l’activité antioxydante les valeurs de VCEAC s’échelonnent entre 0,02 et 22,76 µM pour le DPPH et 2,13 et 10,29 µM pour le test FRAP. Des bonnes corrélations ont été enregistrées entre les rendements en extraits et les quantités en phénols totaux et tanins avec des coefficients de corrélation de l’ordre de 0,96. Des corrélations moins importantes ont été enregistrées entre les quantités en phénols totaux et les activités antioxydantes, les coefficients de corrélation sont de l’ordre 0,58 à 0,68.