Etude cinétique de l’inhibition de l’uréase du soja (Glycine max L.) par le fluorure de sodium

Abstract

Le but de ce travail est d’étudier l’effet inhibiteur du fluorure de sodium sur l’urease du soja (Glycine max L.). L’urease a était extraite à partir des graines de cette plante selon un protocole simple qui donne une activité uréasique plus ou moins élevée. L’activité urease déterminée à pH 6.8 (tampon Tris-HCl 0.05 M ; 30°C) par méthode colorimétrique à l’aide du rouge du phénol (0.05%) en utilisant un spectrophotométrie réglé à 560 nm en présence de différentes concentration d’urée montre que l’enzyme suit une cinétique michaelienne et les valeurs de Km et Vmax ainsi calculée sont respectivement: 9.6 mM et 0.24 Abs560nm/min. Le NaF est un inhibiteur puissant de l’uréase et il est capable de réduire l’activité enzymatique à 50% à 0.4 mM (pH 6.8, 30°C). Le NaF est un inhibiteur compétitif de l’urease et provoque une augmentation du Km sans changement de la vitesse maximale