Étude globale de la qualité parasitologique des légumes produisent localement et commercialisés dans les marchés de la Wilaya de Laghouat

Abstract

La sécurité alimentaire constitue un défi majeur dans les zones semi-arides, où la contamination parasitaire des légumes frais représente un risque sanitaire préoccupant. Cette étude vise à réaliser un inventaire des parasites associés aux légumes commercialisés dans la wilaya de Laghouat, et à évaluer l’impact des facteurs environnementaux sur cette contamination. Six fermes agricoles représentatives ont été sélectionnées pour prélever des échantillons de cinq types de légumes (carottes, pommes de terre, fèves, navets, oignons) durant la période allant de février à avril 2025. L’analyse parasitaire a été réalisée par examen direct, accompagnée d’une analyse des caractéristiques physico-chimiques des sols et des eaux d’irrigation. L’inventaire a révélé 11 groupes taxonomiques comprenant les nématodes (vers cylindriques), les protozoaires, les champignons filamenteux et les cyanobactéries (algues bleu- vert). On a enregistré 26 unités sur les navets et 15 unités sur les carottes et les pommes de terre. Les œufs de parasites étaient particulièrement abondants sur les pommes de terre et les oignons (10 unités chacun). L’analyse environnementale a montré de grandes variations entre les sites, avec des corrélations entre les caractéristiques physico-chimiques et la charge parasitaire. Ces premières évaluations méthodiques confirment l’existence d’un réel risque sanitaire lié à la consommation de légumes frais dans la région. Les variations du niveau de contamination selon le type de légume et les conditions environnementales indiquent la présence de facteurs de risque maîtrisables. L’étude recommande la mise en place d’un système de surveillance, l’amélioration des pratiques agricoles et le développement de stratégies préventives adaptées au contexte local semi-aride.