Détermination des conditions optimales du polyphénol oxydase de Deglet Nour (Phoenix Dactylifera L)
| dc.contributor.author | Benchaoui, Hadjira | |
| dc.contributor.author | Maache, Hadjira | |
| dc.contributor.author | Benaceur, Farouk | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-05T09:14:55Z | |
| dc.date.available | 2023-01-05T09:14:55Z | |
| dc.date.issued | 2016-06-01 | |
| dc.description.abstract | La polyphénol oxydase a été extraite à partir des dattes Deglet Nour (Phoenix dactylifera L.) et ses conditions optimales ont été déterminée.La PPO de Deglet Nour (Phoenix dactylifera L.) possède une activité catécholase, mesurée par spectrophotométrie à 410 nm en présence de catéchol comme substrat catécholique. L’activité catécholase est optimale à pH 5.6 et à 30°C La concentration de l’enzyme influe sur la vitesse initiale de l’oxydation de catéchol. La cinétique d’oxydation du catéchol par l’enzyme suit parfaitement le modèle deMichaelis-Menten et de Lineweaver-Burk.. Les valeurs des paramètres cinétiques obtenus à pH 5.6 et à 30°C sont : Km =91,8395mM et Vmax=0,533 Abs410 nm/min. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lagh-univ.dz/handle/123456789/719 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie | |
| dc.title | Détermination des conditions optimales du polyphénol oxydase de Deglet Nour (Phoenix Dactylifera L) | |
| dc.type | Thesis |