Isolement et caractérisation des champignons toxinogènes à partir abricots secs

Abstract

L'objectif de ce travail est l'isolement et l'identification des différentes espèces fongiques toxinogènes présentes dans l'abricots secs . Pour cela , nous avons analyser cinq échantillons d'abricots secs traditionnels et cinq échantillons des abricots secs industriels collectés et commercialisés dans différentes régions de la Willaya de Laghouat L'étude a été réalisée au sein du laboratoire de microbiologique , département de sciences Agronomique de l'université Amar Telidji L'identification des espèces fongiques repose sur l'analyse des critéres macroscopiques et microscopiques 28 isolats fongiques ont été obtenus et identifiés à partir des abricots secs traditionnels Des 28 isolats trouvés appartient aux genres Aspergillus ( 50 % ) avec ses trois sections niger et flavus et ochraceus , Penicillium ( 29 % ) , Alternaria ( 14 % ) , Rhizopus ( 7 % ) Par contre , 14 isolats ont été isolés à partir des abricots secs industriels Ces isolats aux genres Aspergillus flavus ( 64 % ) , Rhizopus ( 36 % ) Les résultats de notre étude montre que la fréquence de contamination dans les abricots secs traditionnels est plus élevé par rapport au abricots secs industriels , nous avons rendu compte également que le traitement thermique qui subis le abricots secs industriels réduire le risque de contamination de abricot par ces champignons En perspectives , serait intéressant d'etendre l'étude sur un grand nombre d'échantillons et de développer des stratégies de lutte biologique visant à limiter le développement des moisissures toxinogènes et par conséquent la production des mycotoxines.