Contribution à l’étude de l’odorat par Docking moléculaire

Abstract

La détection olfactive implique des interactions biochimiques entre les molécules odorantes et les récepteurs protéiques neuronaux. La liaison des odeurs connues à la protéine de liaison des odeurs humaines (hOBP) a été évaluée in silico. Les expériences d'amarrage montrent les sites des liaisons préférées et les liaisons odorantes à hOBP. Pour étudier la modulation des odeurs et les molécules et les propriétés physiques et chimiques, le poids moléculaire (MW), la densité, la solubilité, énergie moléculaire(E), la pression de vapeur (Vp), l'hydrophobicité (logP), le nombre de doubles liaisons (N°DB), le degré d'instauration (DoU), le point d’ébullition, le point de fusion et une classification chimique ont été sélectionnés. Ici, nous avons analysé ces propriétés de 100 molécules odorantes naturelles sélectionnées pour représenter une variété de composés, et déterminé leur effet sur l'énergie de liaison de la protéine de liaison odorante humaine à hOBP .Nos résultats montrent que MW, point d’ébullition, point de fusion, logP et Vp sont les variables odorantes et les plus importantes directement liées à la capacité de liaison aux odeurs (ΔGbinding) à hOBP. Comprendre comment certain molécule que nous ne pouvons pas sentir et aussi Comprendre comment les odeurs fonctionnent lorsqu'elles sont associées à l'OBP dans l'olfaction humaine ouvre des nouvelles voies pour développer des futures applications biotechnologiques telles que les dispositifs sensoriels et les diagnostics médicaux.