Contribution à l'étude de l'activité anti oxydant des différents extraits des graines de Nigella et des tiges de gingembre

Abstract

Dans ce travail , nous sommes intéressés à l’étude des composes phénoliques, flavonoïdes et à l’évaluation des propriétés antioxydants des extraits des deux plantes médicinales Zingiber officinale et Nigella sativa .Les teneurs en phénols totaux varient de 1,391 à 4,005 mg EAG/g pour Zingiber officinale et de 0, 859 à 2,556 mg EAG/g pour la plante Nigella sativa ,pour les flavonoïdes les teneurs varient de 1,477mg à 2,391 EQ/g pour l’espèce Zingiber officinale et de 1,208 à l,818.mg EQ/g pour l’espèce Nigella sativa. L’évaluation de l’activité antioxydante de l’extrait par le test DPPH exprimée avec la valeur d’EC50, montre une activité importante de la fraction a cétoniques des deux espèces.