Optimisation des conditions d’extraction des composés phénoliques et les activités antioxydantes et biologiques dans les galles de Pistachier de l’Atlas (Pistacia atlanticas Desf.)

Abstract

Le pistachier de l'Atlas de la famille des Ancardiacées est une herbe médicinale largement utilisée à travers le monde. Elle est, sans doute, l’une des plantes les plus populaires dans le Sud de l’Algérie. Cette plante souvent employée par la population locale en médecine traditionnelles, à des usages divers. Si les autres parties de la plante ont déjà fait l'objet de quelques études concernant, la composition en acide gras et en tocophérols des extraits lipidiques des fruits, isolement et la caractérisation des composés phénoliques à activité antioxydante, composition et activité antioxydante des huiles essentielles des feuilles, peu travaux ont été consacrés à l'étude des constituants chimiques des gales et notamment les composés phénoliques et leur évaluation activité antioxydante et biologique. Les gales, du Pistachier de l'Atlas sont utilisées traditionnellement en Algérie dans le domaine médicinal comme un tonique musculaire et nerveux, indiquées en cas d’asthénies, de déminéralisation, de tuberculose et d’anémie et aussi un antioxydant fort. Il est, aujourd’hui, prouvé que les métabolites secondaires, dont font partie notamment les composés phénoliques, possèdent des propriétés antioxydantes. De ce fait, l'amélioration du rendement en composés phénoliques à partir des gales du Pistachier de l'Atlas devient une nécessité primordiale. Ainsi, l'application des techniques statistiques telles que les plans d'expériences rend cette amélioration de plus en plus possible. Ces méthodes qui permettent l'expérimentation dans un nombre minimal d'expériences donnent aussi la possibilité du criblage des facteurs, du plus influent au moins influent, et l'optimisation des conditions opératoires afin d'avoir le résultat souhaité. Ce sujet de mémoire de Magistère s’articule autour l’optimisation les conditions d’extraction des composés phénoliques par la méthode des surfaces de réponse afin d’évaluer l’impact de cette optimisation sur les activités antioxydantes et biologiques (antidiabétique et antihypertenseur).