Les parasites potentiels dans une chaine alimentaire (Les légumes)

Abstract

Cette étude a investigué la présence de parasites dans trois variétés de légumes couramment vendues à Laghouat : l'oignon, la salade verte et la pomme de terre. À l'aide de méthodes microscopiques, quatre espèces de parasites ont été identifiées, réparties entre les groupes des Plathelminthes, des Némathelminthes et des Protozoaires. La salade a montré la charge parasitaire la plus élevée, suivie de la pomme de terre et de l'oignon. Les nématodes ont été les parasites les plus fréquemment observés, en particulier dans la salade. L'évaluation des indices écologiques a révélé des similitudes marquées dans la composition des parasites entre la salade et l'oignon, ainsi qu'entre la salade et la pomme de terre. Ces résultats mettent en lumière l'importance de surveiller de près la qualité sanitaire des légumes sur les marchés afin de réduire les risques d'infestation parasitaire et de préserver la santé publique.