Étude comparative des extraits lipidiques, phénoliques et l’activité antioxydante de Zizyphus Lotus.L de trois régions d’Algérie

Abstract

Cette étude a été menée pour évaluer les composés lipidiques , phénoliques et l'activité antioxydante des fruits de la plante de Sidr (pulpe et noyau) pour trois régions différentes : Média (climat méditerranéen), Laghouat (climat semi-aride) et Ghardaïa ( climat sec). L'étude a prouvé par l'extraction d'huiles que les noyaux sont riches en huile,où le rapport varie entre 6,42 et 9,72 par rapport à les pulpes, où la proportion d'huile est comprise entre 0,18 et 1,25 g/100 g de matière sèche.L'analyse quantitative des composés phénoliques a été déterminée par le réactif de Folin-Ciocalteu et des flavonoïdes par une solution de trichlorure d'aluminium (AlCl3 2%), les résultats ont montrés que les noyaux de Sidr contiennent un pourcentage plus élevé de phénols par rapport aux pulpes, et que les fruits de Sidr sont riches en flavonoïdes, où la teneur varie entre 19,9 et 58,76 en mg équivalente en quercétine/100 g de matière sèche.L’étude de l’activité antiauxidante à l'aide de deux méthodes DPPH et phosphomolybdate (PPM) a montré que les extraits phénoliques des fruits de Sidr ont une certaine importance par rapport aux antioxydants standards.