Étude du pouvoir antioxydant de l'extrait méthanolique de Bunium Incrassatum de la région de Tlemcen

Abstract

L’objectif principal de ce travail est l’étude du pouvoir antioxydants des extraits méthanoliques de l’écorce, la chair et la racine entière de Bunium incrassatum d’Algérie et de déterminer leur teneur en caroténoïdes, en flavonoïdes et en phénols totaux. Le pouvoir antioxydant a été mesuré par spectrophotométrie à 517 nm en utilisant le 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl comme radical libre (DPPH•). Les résultats de la méthode DPPH montrent que les différentes parties de la racine de Bunium incrassatum ont diverses capacités antioxydantes. Les valeurs d’IC50 obtenues varient entre 0.01 et 1.88 mg/ml. L’écorce de la racine de Bunium incrassatum possède une activité antioxydante plus élevées par rapport aux BHA, Trolox et la vitamine C. La teneur en composés phénoliques et en flavonoïdes est plus élevée au niveau de l’écorce de la racine. L’écorce de la racine de Bunium incrassatum peut être considérée comme étant une excellente source d’antioxydants naturels puissants utiles comme conservateurs des produits alimentaires.