Activités antiradicalaire des extraits de sons de blé dur, de l'orge de mermez et de frick de la région de Sidi-Makhlouf-Laghouat

Abstract

Notre travail a pour objectifs l'évaluation de lactivité antiradicalaire des sons de Ble dur, de TOrge, de Mermez et de Frick. Les dosages des extraits méthanolique, acétonique, hydrométhanolique et hydroacétonique pour les quatre types de sons a été effectué à raide du réactif de Folie-Ciocalteu pour le dosage des phénols totaux, Le trichlorure d'aluminium pour le dosage de flavonolde et la vanilline pour le dosage des tanins condensés. L'activité antiradicalaire a été estimée en utilisant le test (DPPH). Ces échantillons sont investigués pour la première fois et présentent des tencurs en phénols totaux avec des proportions variables, comprises entre 8,19 et 194.9 mg EAG/100gMS, des teneurs faibles en flavonokdes entre L13ct 19 02 mg EO/100RMS et une forte teneur en tanins condensés de 34,79 à 453.92 mg EC/100g MS. Nous avons également constaté que le son de Mermez présente une activité antiradicalaire très élevée suivi par le son de l'orge et le son de frick respectivement, par contre le son de Ble dur montrer une faible activité dans le test (DPPH). Ces résultats nous ont permis de connaitre le ole de ces échantillons dans la prévention des maladies causées par le stress oxydatif.