Contribution à l’étude de la composition et de l’activité antioxydante d’extraits de galles du pistachier de l’Atlas (Pistacia atlantica Desf.)

Abstract

Cette étude s’intéresse aux extraits lipidique et phénolique des galles marginales semi-circulaires induites sur les folioles de Pistacia atlantica Desf. L’objectif de cette étude est d’analyser qualitativement les acides gras par CPG et de déterminer la teneur en phénols totaux, en flavonoïdes et en tanins. De plus, nous avons évalué l’activité antioxydante des extraits phénoliques par le test de piégeage du radical DPPH. Afin de trouver la meilleur méthode d’extraction des composés phénoliques, nous avons macéré les échantillons dans deux systèmes de solvants : acétone/eau (7/3, v/v) et méthanol/eau (8/2, v/v), chacun suivi par une extraction liquide-liquide par l’acétate d’éthyle. Les résultats trouvés montrent que le rendement moyen en lipides est de 3,52% et qu’ils sont très riches en acides gras saturés (71,46%). Concernant les extraits phénoliques, l’extrait par acétone/eau de l’échantillon G2G s’est montré le plus riche en phénols totaux (41,69 mg eqAG/g). Nos deux échantillons recèlent des teneurs prononcées en tanins. La teneur enregistrée en flavonoïdes est faible. Le test de piégeage du radical DPPH a révélé des activités antioxydantes puissantes (2,28 et 2,16 μg/ml pour, respectivement, les extrais par acétone et ceux par méthanol, vs 3,72 μg/ml pour l’acide ascorbique). Les extraits par acétone/eau (7/3, v/v) se sont montrés plus riches en composés phénoliques avec une activité antioxydante très considérable. A la lumière de ces résultats, les galles semi-circulaires pourraient être une source de molécules actives.