Contenu en composé phénoliques et évaluation du pouvoir anti radicalaire de deux variétés de colza cultivées en Algérie

Abstract

La présente étude a été menée dans le but de quantifier les composés phénoliques et d’évaluer l’activité antioxydante par deux test DPPH et FRAP ,la première partie de cette étude concerne l’extraction et la quantification des polyphénols ,flavonoïdes et tanins .la deuxième partie c’est l’étude du l’activité antioxydante des extraits phénoliques de deux variétés de graine de colza de la région de bordj bou Arreridj .d’après les résultats des analyses nous avons constaté que le rendement le plus significatif en composé phénoliques se trouvait dans l’extrait hydrométhanolique ( 13,97% ) .La mesure quantitative des poly phénols , des flavonoïdes et des tanins montre que le colza est riche en poly phénols et en tanins par rapport à la quantité des flavonoïdes. Il a été constaté que l’extrait méthanolique du colza origine était le plus élevé dans toutes les teneurs. L’évaluation de l’activité antioxydante a montré que nos extraits ont une activités antioxydante puissante surtout les extraits méthanoliques .