Étude de composition biochimique et du pouvoir antioxydant d'algue Spirogyra sp.

Abstract

Dans ce travail la composition biochimique et l’activité antioxydante d’algue verte d’eau douce Spirogyra sp. ont été étudiés. Les teneurs d’algue en protéine, en glucide et en lipide sont respectivement 7, 8.42 et 50%. Le rendement d’extraction dépend de la polarité du solvant. Le méthanol a le rendement le plus élevé (9.6%) tandis qu’un rendement plus faible a été obtenu avec l’hexane. La mesure de l’activité antioxydante et du pouvoir réducteur de l’extrait acétonique d’algue par les méthodes DPPH et FRAP respectivement, montre qu’il possède un pouvoir antioxydant et réducteur les plus élevés avec une forte teneur en composés phénoliques (72.28 mg EAG/g) et en caroténoïdes (1164.62 mg/mL). De plus, les coefficients de corrélation entre les capacités antioxydantes et les teneurs en composés phénoliques et en caroténoïdes sont plus élevés (R2 = 0.91-0.97). L’algue Spirogya sp peut être considérée comme un bon aliment vue sa richesse en antioxydants et en composés nutritifs.